.

VETERİNER FAKÜLTESİ

GIDA HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ

Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı

 

Bölüm Başkanı

Prof. Dr. Naim Deniz AYAZ

 

Anabilim Dalı Vizyonu

Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Veteriner Fakültesi lisans öğrencilerine teorik ve uygulamalı dersler vermekte olup, Tezli ve Tezsiz Yüksek Lisans eğitimini Sağlık Bilimleri Enstitüsü bünyesinde gerçekleştirmektedir. Gıda mikrobiyolojisi, gıda kimyası, moleküler gıda mikrobiyolojisi ve seroloji laboratuvarları mevcut olan anabilim dalımız, kesimhanelerde ve et-süt ürünleri başta olmak üzere çeşitli gıda üretim tesislerinde yapılan uygulama desleri sayesinde bu alanlarda bilgili, kendini yenilenen bilimsel gerçekler doğrultusunda geliştirme becerisine sahip ve özgüvenli veteriner hekimler yetiştirilmektedir.

           

Anabilim Dalı Misyonu

Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı laboratuvarında gıda mikrobiyolojisi, moleküler gıda mikrobiyolojisi, gıda kimyası ve seroloji alanlarında lisans uygulamalarının yanı sıra, gıda hijyeni ve teknolojisi kapsamında yer alan; güvenli gıda üretiminin sağlanması, gıda muhafaza tekniklerinin geliştirilmesi, gıdalarda taklit ve tağşişin tespiti, halk sağlığının korunması ve gıda üretim teknolojilerinin geliştirilmesi alanlarında, ulusal ve uluslararası kurumlarca desteklenen çalışmalar yapmakta ve bunları yerli ve yabancı bilim çevrelerince kabul gören dergilerde yayınlamaktadır. Ayrıca lisans öğrencileri tarafından yürütülen bilimsel projelere danışmanlık yapılarak, lisans öğrencilerinin bilimsel çalışmalara özendirilmesi ve bilimsel düşünce yetilerinin geliştirilmesi hedeflenmekte olup, ülkeye aydın, meraklı ve bilimsel düşünce biçimini benimsemiş veteriner hekimler yetiştirmektedir.

Anabilim Dalı, özel sektör ve kamu kurumlarından gelen talepler doğrultusunda bilimsel bilgi ve laboratuvar desteği sağlamakta olup, gıda hijyeni ve teknolojisi çalışma alanına giren konularda bilgilendirmeler, eğitimler ve bilimsel toplantılar gerçekleştirmektedir.

 

 

Anabilim Dalı Tarihçesi

Anabilim Dalımız, 1998-1999 eğitim öğretim yılında Klinik Bilimleri Bölümü altında Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı olarak faaliyetlerine başlamıştır. Daha sonra, 2010 yılında Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü kurulmuş ve aynı isimle bölüm altındaki tek anabilim dalı olarak faaliyetlerine devam etmiştir.

 

Neden Anabilim Dalımız?

Anabilim dalımız kendilerini alanlarında oldukça iyi yetiştirmiş öğretim elemanlarından kurulu bir kadroya sahiptir. Deneyimli, dinamik, çağın şartlarına göre bilgilerini sürekli yenileyen, öğrencilerle çok iyi diyalog içinde eğitim-öğretim veren öğretim üyelerimiz ile donanımlı laboratuvarlarımız en büyük güvencemizdir.

Oldukça modern bir şekilde dizayn edilerek teknolojik cihazlarla donatılmış anabilim dalımız Gıda Mikrobiyolojisi, Moleküler Mikrobiyoloji, Gıda Kimyası ve Seroloji Laboratuvarlarında gıdaların analizi yapılabilmektedir. Ayrıca laboratuvarlarda ulusal ve uluslararası pek çok proje yürütülmektedir.

Anabilim dalımızda ortak Tezli ve Tezsiz Yüksek Lisans programları ile lisans eğitiminin yanı sıra Gıda Hijyeni ve Teknolojisi alanında uzmanlaşmak isteyen kişilere lisansüstü eğitim imkanı sunulmaktadır.

 

Akademik Personel

 

Prof. Dr. Aylin KASIMOĞLU

Prof. Dr. Naim Deniz AYAZ

Doç. Dr. Gizem ÇUFAOĞLU